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<p>新頁面: <a href="/wiki1231/index.php?title=%E5%88%86%E9%A1%9E:%E5%85%AD%E5%B9%B4%E5%88%B6%E5%AD%B8%E7%A8%8B/01/%E5%90%83%E9%A3%AF%E8%AA%AA%E8%8F%9C" title="分類:六年制學程/01/吃飯說菜">分類:六年制學程/01/吃飯說菜</a> <a href="/wiki1231/index.php?title=%E6%AA%94%E6%A1%88:%E8%9C%82%E8%9C%9C%E8%8A%A5%E6%9C%AB(%E7%87%BB%E9%9B%9E)%E6%B2%99%E6%8B%89.JPG" title="檔案:蜂蜜芥末(燻雞)沙拉.JPG">500px</a> *11/20（三）【蜂蜜芥末沙拉】 *示範者：林哲鳳、棋澧 ===需準備的食材...</p> <p><b>新頁面</b></p><div>[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]]<br /> [[File:蜂蜜芥末(燻雞)沙拉.JPG|500px]]<br /> *11/20（三）【蜂蜜芥末沙拉】<br /> *示範者：林哲鳳、棋澧<br /> ===需準備的食材（約6人份）===<br /> *蘿蔓生菜—2顆（或美生菜1顆）<br /> *紅椒,黃椒—各1/2顆<br /> *白洋蔥,紫洋蔥—各1/4顆<br /> *苜宿芽—適量（或其他芽菜類）<br /> *小玉米筍一約6個（可自行調整）<br /> *四季豆—約6條（可自行調整）<br /> *小番茄—約15顆（可自行調整）<br /> *麵包塊—使用一個麵包來切<br /> *綜合堅果—適量<br /> *黑芝麻—適量<br /> *冰塊—適量<br /> *義大利香料—少許<br /> *紅椒粉—少許<br /> *沙拉醬—1包<br /> *芥末醬—1罐<br /> *蜂蜜—1罐<br /> <br /> ===做法與製作流程===<br /> <br /> #流水沖洗蔬果10分：<br /> #*生菜+小蕃茄+甜椒+玉米筍+四季豆 <br /> #等待沖洗蔬果的時間,可調配蜂蜜芥末醬：<br /> #*沙拉醬180g+芥末醬120g+蜂蜜60g<br /> #*重量比為 3：2：1<br /> #*以上均勻攪拌後,裝入醬料容器 。<br /> #水煮玉米筍,四季豆<br /> #*約煮5分,用叉子刺豆子看熟度,有熟即可,不可過軟 。<br /> #等待3.的時間可以先撥洋蔥皮<br /> #*先對半切→順著洋蔥紋路切絲<br /> #*備好裝入冷開水和冰塊的容器<br /> #*洋蔥絲放入容器冰鎮<br /> #處理洗淨的蘿蔓生菜<br /> #*生菜先瀝乾→用手撥成一段段→用冷開水+冰塊冰鎮<br /> #洗淨的甜椒切絲<br /> #*對切→去籽和蒂頭→再對切<br /> #*稍壓平向下平放→去除甜椒有白肉的部份→切絲<br /> #*甜椒絲同上方式冰鎮<br /> #玉米筍&amp;四季豆<br /> #*冷卻後→切成一段段→同上方式冰鎮<br /> #沙拉的組合和擺盤<br /> #*依序放入：<br /> #*#生菜片（擺放前需先用脫水籃瀝乾水份）<br /> #*#甜椒絲<br /> #*#洋蔥絲<br /> #*#玉米筍<br /> #*#四季豆<br /> #*放入對切小蕃茄→放入麵包塊<br /> #*正中央放一搓苜宿芽<br /> #*均勻灑上綜合堅果&amp;黑芝麻<br /> #*表面淋上蜂蜜芥末醬<br /> #*最後中央灑上意大利香料+紅椒粉<br /> <br /> ◆將將將將！新鮮的蜂蜜芥末沙拉完成了！<br /> &lt;hr&gt;<br /> <br /> ===備註===<br /> *沙拉有趣的地方在於,可依個人喜好,改變食材元素。<br /> *可以淋上自己愛的醬汁,自由發揮,創意自己的食譜 。 <br /> *做一道沙拉就像畫一幅美麗的畫一樣 。比如：<br /> *#不放苜宿芽改放燻雞肉片,就變成「蜂蜜芥末燻雞沙拉」<br /> *#加入當季水果,蘋果,鳳梨…淋上優格醬 <br /> *#加入蒸過的地瓜丁,南瓜丁…<br /> <br /> ===作業===<br /> #「沙拉」這個詞的由來？<br /> #吃生菜沙拉對身體的好壞處？<br /> #買回來的菜如何洗去農藥？<br /> #台灣農夫目前種菜的農法有哪幾種呢？</div>

莊惟智