六年制學程/07/烹飪社：修訂版本之間的差異

出自六年制學程
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*#椒鹽松阪豬
 
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*#筊白筍拌彩椒
 
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*# 鹹蛋菠菜
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*食材負責人
 
*食材負責人
 
**洪郁絜：準備烘焙材料
 
**洪郁絜：準備烘焙材料
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*#鹹蛋
 
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*作法與步驟
 
*作法與步驟
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**椒鹽松阪豬
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**#豬頸肉用鹽黑胡椒均勻塗滿兩面，醃製約15分鐘。洋蔥切小塊
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**#中火加熱平底鍋，將醃好的豬頸肉放到鍋中(放入時看一下脂肪多的向下)，用豬肉本身的油脂來煎不需加額外的油
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**#兩面金至金黃色且約9分熟時，將豬肉移到鍋邊，空出空間加入蒜末用煎豬肉出來的油爆香，再切好的洋蔥塊，拌炒一下洋蔥跟蒜末
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**#在洋蔥上加入少許的鹽跟白胡椒粉調味，拌炒至微軟(看各人口味喜歡軟爛洋蔥還是微脆)
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**#先將洋蔥與蒜末，取出放入排上墊底，接者取出豬頸肉靜置約5分鐘後切成自己喜歡的大小(大塊口感有嚼勁，切片方便咀嚼)，將切好的豬頸肉放到洋蔥上
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**#即可起鍋
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**筊白筍拌彩椒
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**#筊白筍用 “滾刀法” 切成塊狀
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**#彩椒切成 “三角形” 備用
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**#這道菜適合將蒜頭切成 “片狀”
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**#橄欖油及蒜頭下鍋後，中小火熱鍋直到蒜味飄香即可放入筊白筍拌炒
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**#等筊白筍半熟後，再加入鹽及彩椒拌炒至熟即可盛盤食用
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**#即可起鍋
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**鹹蛋菠菜
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**#鹹蛋剖半後，用湯匙將整顆鹹蛋白及蛋黃部分挖出。切成 “小丁” 狀後備用
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**#起一鍋熱水將菠菜燙微熟
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**#蒜頭及橄欖油倒入平底鍋，點火熱鍋後加入切好的 “鹹蛋”。炒至鹹蛋 “起泡”
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**#放入燙好的菠菜，拌炒一下。加入少許的鹽及白胡椒（增加香氣）調味
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**#即可起鍋
 
*照片三張(學習過程和製成成品)<br/><img src="http://jendo.org/~盧星瑜/pic/烹飪社/20200529-炒肉.jpg" height=150> <img src="http://jendo.org/~盧星瑜/pic/烹飪社/20200529-炒菜.jpg" height=150> <img src="http://jendo.org/~盧星瑜/pic/烹飪社/20200529-成品.jpg" height=150>
 
*照片三張(學習過程和製成成品)<br/><img src="http://jendo.org/~盧星瑜/pic/烹飪社/20200529-炒肉.jpg" height=150> <img src="http://jendo.org/~盧星瑜/pic/烹飪社/20200529-炒菜.jpg" height=150> <img src="http://jendo.org/~盧星瑜/pic/烹飪社/20200529-成品.jpg" height=150>
  
 
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*食物名稱：
 
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2020年6月3日 (三) 13:33的修訂版本

課程簡介

  • 類別：同好共學
  • 上課次數：17
  • 開課人數：1~5
  • 課程目標：讓學員學到烹飪的技巧
  • 課程簡介：本門課會讓各個同學輪流當老師教烹飪，前十週由社長當老師並教以下料理。
  • 選修者限制：有烹飪的基礎即可；報名人數超過時，由開課者定入選名單
  • 評量方式：最後一堂課時學員必須自己完成至少一道菜
  • 上課規範：上課不要吵鬧、專心做好筆記
  • 費用說明：食材費用由選修學生平分
  • 上課地點：新北市林口區文化三路一段(同學家)
  • 上課時間：2019-09-06 到 2020-01-17 之間的週五，09:30 到 11:50

課程內容

第一學期

 [展開] 

第二學期

2020/03/06

  • 食物名稱：
    1. 簡單家常咖哩飯
    2. 清炒香蒜花椰菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：蒜、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩塊
    • 盧星瑜：蔥、薑、花椰菜、洋蔥、香菇
    • 吳文瀚：雞腿肉
  • 所需材料
    1. 蔥
    2. 薑
    3. 蒜
    4. 紅蘿蔔
    5. 馬鈴薯
    6. 洋蔥
    7. 雞腿肉
    8. 咖哩塊
    9. 花椰菜
    10. 香菇
  • 作法與步驟
    • 簡單家常咖哩飯
      1. 蘿蔔切塊
      2. 馬鈴薯切塊
      3. 洋蔥切塊
      4. 雞腿肉切塊
      5. 上面材料都炒鍋，就可以入鍋，加水蓋過料，煮至食材熟即可放咖哩塊拌勻
      6. 煮大約20~30分
      7. 即可起鍋
    • 清炒香蒜花椰菜
      1. 熱鍋後，倒油，蒜頭爆香
      2. 食材下鍋翻炒，加一些水，再蓋鍋悶一下
      3. 稍微收水即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/13

  • 食物名稱：
    1. 蒜苗薑絲炒肉絲
    2. 炒菜頭粿
    3. 蒜香炒菠菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：蔥、蒜、紅蘿蔔、菠菜
    • 盧星瑜：蘿蔔糕、薑、韭菜、豆芽菜、烹大師
    • 吳文瀚：豬肉絲、雞蛋
  • 所需材料
    1. 豬肉絲
    2. 蘿蔔糕
    3. 菠菜
    4. 蔥
    5. 薑
    6. 蒜
    7. 韭菜
    8. 豆芽菜
    9. 紅蘿蔔
    10. 烹大師
  • 作法與步驟
    • 蒜苗薑絲炒肉絲
      1. 將薑切絲備用
      2. 肉絲與醃料混合均勻，放置10分鐘
      3. 倒入少許油，用小火熱鍋2分鐘，放入肉絲
      4. 將肉絲炒至5分熟，將薑絲下鍋一起翻炒
      5. 待肉絲表面熟時，再加入醬油膏調味
      6. 加入蒜苗並炒熟
    • 炒菜頭粿
      1. 先把蒜頭爆香
      2. 放入切丁的菜頭粿
      3. 加入調味料，拌炒
      4. 加入雞蛋，拌炒
      5. 加入韭菜和豆芽菜，繼續拌炒
      6. 即可起鍋
    • 蒜香炒菠菜
      1. 先下蒜頭微微爆香
      2. 蒜頭有些許焦香時，先下紅羅蔔絲炒軟
      3. 下菠菜拌炒2圈，下烹大師水和鹽，一直炒到青菜出水時即可裝盤
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/20

  • 食物名稱：
    1. 肉燥乾煸四季豆
    2. 豬肉韭菜炒蛋
    3. 蒜香地瓜葉拌炒皮蛋
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：地瓜葉、韭菜花
    • 盧星瑜：蒜、四季豆、皮蛋
    • 吳文瀚：豬絞肉
  • 所需材料
    1. 四季豆
    2. 豬絞肉
    3. 韭菜
    4. 蒜
    5. 地瓜葉
    6. 皮蛋
    7. 小磨坊蒜風味油
  • 作法與步驟
    • 肉燥乾煸四季豆
      1. 下油熱鍋，加入豬絞肉兩面翻炒
      2. 豬絞肉炒至變白後，加入薑末、蒜末翻炒至有香氣
      3. 倒入紹興酒嗆鍋，然後，加入醬油和糖翻炒拌勻，盛出備用
      4. 下油熱鍋，加入四季豆乾煸至軟身
      5. 把四季豆煎至變色呈略焦後，加入蒜末和辣椒末繼續翻炒
      6. 加入醬油、蔥花翻炒拌勻，再加入步驟3已炒熟的豬絞肉、少許的麻油拌勻即成
      7. 即可起鍋
    • 豬肉韭菜炒蛋
      1. 起油鍋，將豬絞肉炒香
      2. 蒜粒切成蒜末，在絞肉炒出油脂後加入續炒
      3. 約略將蒜末炒香後，加入韭菜末
      4. 待香氣出來後，加入米酒(或清水)與醬油膏炒香
      5. 收汁後，將蛋打入快速拌炒
      6. 將蛋炒香後，最後加入鮮磨白胡椒拌勻
      7. 即可起鍋
    • 蒜香地瓜葉拌炒皮蛋
      1. 先將皮蛋放進電鍋蒸
      2. 熱鍋倒油拌炒至蒜味出來
      3. 蒜香出來，放入地瓜葉+一點水拌炒至地瓜葉軟
      4. 再加入蒸好的皮蛋，切四等份下去炒
      5. 最後皮蛋稍微炒熟，即可調味起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/27

  • 食物名稱：
    1. 三杯雞
    2. 蛤蜊絲瓜
    3. 孜然炒娃娃菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：絲瓜、娃娃菜
    • 盧星瑜：九層塔、孜然粉
    • 吳文瀚：雞腿肉、蛤蜊、薑、蒜
  • 所需材料
    1. 雞腿肉
    2. 薑
    3. 蒜
    4. 九層塔
    5. 蛤蜊
    6. 絲瓜
    7. 娃娃菜
    8. 孜然粉
  • 作法與步驟
    • 三杯雞
      1. 雞肉切塊狀
      2. 九層塔去粗根後清洗
      3. 切薑片
      4. 蒜頭壓碎
      5. 鍋子內倒約半鍋清水轉大火上鍋蓋煮開水
      6. 加雞腿肉、米酒川燙
      7. 將滾水倒掉備用
      8. 換鍋子後轉中小火熱鍋加麻油、薑片煸煮至薑片微微捲曲
      9. 油溫上升之後轉小火
      10. 加川燙好的雞肉、蒜碎煎至表面金黃色
      11. 一面煎完換面繼續煎，煎至金黃色
      12. 兩面呈金黃色之後開始調味
      13. 加醬油膏、蠔油、醬油、砂糖、米酒後拌勻收汁
      14. 層塔轉大火拌炒幾下
      15. 即可上菜
    • 蛤蜊絲瓜
      1. 蛤蜊泡水吐沙
      2. 薑切絲
      3. 絲瓜去皮切塊
      4. 熱鍋後放些許油及薑絲爆香
      5. 加入絲瓜及米酒炒香
      6. 加1/4米杯水蓋蓋悶5-10分鐘，直至絲瓜軟嫩
      7. 起鍋前加入蛤蜊悶1分鐘
      8. 即可上菜
    • 孜然炒娃娃菜
      1. 娃娃菜洗淨將底部比較粗纖維削掉一些切片備用
      2. 熱鍋、油、薑片先煸炒香
      3. 放入娃娃菜拌炒勻
      4. 加入鹽、昆布粉、孜然粉、水拌炒勻
      5. 蓋鍋燜煮1～3分即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/03

清明節連假

2020/04/10

  • 食物名稱：
    1. 筊白筍炒松阪豬
    2. 金沙豆腐
    3. 清炒高麗菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：雞蛋豆腐、蔥、紅蘿蔔
    • 盧星瑜：蒜、筊白筍、高麗菜、小磨坊蒜風味油、小磨坊辛香白胡椒鹽
    • 吳文瀚：松阪豬、鹹蛋
  • 所需材料
    1. 松阪豬
    2. 筊白筍
    3. 蔥
    4. 蒜
    5. 雞蛋豆腐
    6. 鹹蛋
    7. 高麗菜
    8. 紅蘿蔔
    9. 小磨坊蒜風味油
    10. 小磨坊辛香白胡椒鹽
  • 作法與步驟
    • 筊白筍炒松阪豬
      1. 熱油鍋拌炒松板豬，直到豬肉香氣出來且肉呈現白色
      2. 加入皎白筍拌炒，調味
      3. 加水後蓋鍋悶五分鐘，此目的是要皎白筍軟化
      4. 開蓋加入蔥段與辣椒拌炒1分鐘
      5. 即可起鍋
    • 金沙豆腐
      1. 雞蛋豆腐切成骰子大小
      2. 鹹蛋將蛋黃、蛋白分開，蛋黃切碎，蛋白切末
      3. 蔥、蒜切末
      4. 起油鍋，倒入雞蛋豆腐將表面煎出酥皮
      5. 待雞蛋豆腐表皮酥化後取出備用
      6. 另起油鍋，將鹹蛋黃加入炒到起泡後加入蒜末
      7. 倒入剛剛煎好的雞蛋豆腐拌勻
      8. 加入鹹蛋白碎當作鹽巴使用進行調味
      9. 最後撒入蔥花及白胡椒鹽
      10. 即可起鍋
    • 清炒高麗菜
      1. 紅蘿蔔切絲備用
      2. 高麗菜洗淨(用手剝片)備用
      3. 熱鍋、油、紅蘿蔔絲先煸炒香
      4. 放入高麗菜拌炒勻
      5. 加入鹽、昆布粉、水拌炒熟即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/17

  • 食物名稱：
    1. 香草雞腿
    2. 菇菇炒高麗菜
    3. 蔬菜烘蛋
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：鴻喜菇、洋蔥
    • 盧星瑜：蒜、紅蘿蔔、高麗菜、康寶鮮雞晶、綜合義大利香料
    • 吳文瀚：無骨雞腿排、雞蛋
  • 所需材料
    1. 雞腿
    2. 蒜
    3. 鴻喜菇
    4. 雞蛋
    5. 高麗菜
    6. 洋蔥
    7. 綜合義大利香料
    8. 康寶鮮雞晶
  • 作法與步驟
    • 香草雞腿
      1. 熱鍋不加油，雞腿排雞皮面向下放入鍋中，以中小火煎約3-4分鐘煎出雞油
      2. 雞皮面呈金黃色後翻面並放入蒜片，續煎約4-5分鐘。
      3. 翻面續煎30秒，用筷子插入肉中後稍微按壓一下確認無血水即可起鍋
    • 菇菇炒高麗菜
      1. 熱鍋不加油，直接把菇放入乾煎，乾煎至表面微焦
      2. 菇移至一邊，加入少許的油爆香蒜頭，放入高麗菜稍微攪拌一下
      3. 倒入少量的水蓋上鍋蓋煮約1分鐘後將所有調味料加入拌勻
      4. 即可起鍋
    • 蔬菜烘蛋
      1. 雞蛋打成蛋液加入所有調味料，其他蔬菜切成絲
      2. 將蔬菜絲與蛋液充分混和，熱平底鍋並在鍋中加入1大匙油
      3. 倒入所有蛋液以中小火煎蛋
      4. 煎約2-3分鐘後用筷子從鍋邊撥開蛋確認下層是否已凝固
      5. 凝固後將烘蛋翻面煎約2-3分鐘至表面金黃
      6. 即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/24

烹飪社、烘焙社皆停課

2020/05/01

  • 食物名稱：
    1. 三層肉炒韭菜花
    2. 空心菜鮮炒蛤蠣
    3. 腐乳空心菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：韭菜花
    • 盧星瑜：空心菜、薑、蒜、豆腐乳、味醂
    • 吳文瀚：五花肉、蛤蠣
  • 所需材料
    1. 五花肉
    2. 韭菜花
    3. 蛤蠣
    4. 薑
    5. 蒜
    6. 空心菜
    7. 豆腐乳
    8. 味醂
  • 作法與步驟
    • 三層肉炒韭菜花
      1. 韭菜花切成段、蒜頭拍碎去皮切末、三層肉切片。韭菜花尾端過老部份要記得用手摘除
      2. 中火熱鍋，待鍋熱放入1小匙油，再放入三層肉
      3. 三層肉先中火煸煎3分鐘會慢慢出油，可轉小火將肉兩面煎至金黃
      4. 6分鐘煸煮後肉會略微縮小，可用碗盛起多餘的豬油
      5. 小火放入醬油、味霖、米酒跟蒜末拌炒均勻，表面會有油亮的醬色
      6. 放入韭菜花段，再大火快速翻炒2-3分鐘即可起鍋。調味可視個人口味輕重添加適量鹽巴和胡椒粉
      7. 即可起鍋
    • 鮮炒蛤蠣
      1. 蛤蠣先吐沙
      2. 起油鍋下薑、蒜爆香
      3. 平均把蛤蠣放入鍋裡
      4. 加食用水
      5. 加醬油跟米酒。開大火蓋上鍋蓋讓酒跟醬油悶一下
      6. 加入空心菜
      7. 看到蛤蠣已經開一半馬上放空心菜，開大火拌一下
      8. 即可起鍋
    • 炒空心菜
      1. 熱鍋加入油
      2. 加入蒜頭
      3. 待空心菜梗加熱到梗變青綠色時，就可以加入空心菜葉子的部份一起拌炒
      4. 即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/08

  • 食物名稱：
    1. 椒鹽雞丁
    2. 黃瓜鑲肉
    3. 韓式麻油菠菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：菠菜、蔥
    • 盧星瑜：薑、蒜、大黃瓜、胡麻油
    • 吳文瀚：雞腿排、豬絞肉
  • 所需材料
    1. 雞腿排
    2. 豬絞肉
    3. 蔥
    4. 薑
    5. 蒜
    6. 大黃瓜
    7. 菠菜
    8. 胡麻油
  • 作法與步驟
    • 椒鹽雞丁
      1. 將雞肉擦乾後用醃料抓醃5分鐘
      2. 取一個平底鍋，開中小火後直接放入雞腿排，雞皮面向下煎至雞皮金黃
      3. 雞皮金黃後翻面稍微煎1分鐘取出，切成適當的大小
      4. 用鍋中的雞油爆香蔥花
      5. 炒香後把切小塊的雞肉放入翻炒至熟
      6. 最後加入所有調味料
      7. 即可完成
    • 黃瓜鑲肉
      1. 大黃瓜去皮後切成圓柱狀，用湯匙把中間的籽挖掉
      2. 其他材料跟調味料全部拌勻，用手拍打至有黏性
      3. 取適量的絞肉塞到大黃瓜中間
      4. 電鍋中倒入1杯水，放入黃瓜鑲肉後蒸至跳起來
      5. 即可完成
    • 韓式麻油菠菜
      1. 水滾後汆燙菠菜
      2. 起鍋後放置冰水中冷卻
      3. 手擰菠菜瀝乾水，加入些許鹽巴、胡麻油與白芝麻
      4. 即可完成
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/15

  • 食物名稱：
    1. 回鍋肉
    2. 魚片炒蛋
    3. 香蔥肉燥拌青江菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：蔥、洋蔥、青江菜
    • 盧星瑜：蒜、高麗菜、青椒
    • 吳文瀚：雞蛋、鯛魚、豬五花肉
  • 所需材料
    1. 豬五花肉
    2. 高麗菜
    3. 青椒
    4. 鯛魚片
    5. 雞蛋
    6. 蔥
    7. 蒜
    8. 豬絞肉
    9. 青江菜
    10. 洋蔥
  • 作法與步驟
    • 回鍋肉
      1. 將五花肉切片，燒熱鍋後下油，將五花肉炒至金黃色，盛起備用
      2. 下青椒、高麗菜和豆乾，拌炒均勻，再加入辣豆瓣醬、麻油、醬油和糖，拌勻
      3. 最後加入五花豬肉和青蔥，炒勻
      4. 即可起鍋
    • 魚片炒蛋
      1. 鯛魚洗乾淨後用餐巾紙擦乾切薄片，用少許鹽抓醃10分鐘。雞蛋加入鹽、糖、雞粉及少許蔥花打成蛋液
      2. 用熱水沖一下鯛魚片洗掉腥味，在平底鍋中加入少許油後放入稍微川燙的鯛魚片煎一下
      3. 倒入蛋液，不急著攪動，微煎30秒後用筷子撥動一下，讓上層蛋液流到鍋中
      4. 即可起鍋
    • 香蔥肉燥拌青江菜
      1. 中火熱鍋加入1匙油，加入洋蔥末、蒜末、蔥花爆香，再放入豬絞肉炒至乾
      2. 加入鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、醬油、水煮開後加入香油轉小火煮2-3分鐘
      3. 青江菜洗乾淨後放入滾水中燙熟，成盤後淋上肉燥，拌勻
      4. 即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/22

  • 食物名稱：
    1. 蔥爆豬肉
    2. 椒鹽杏鮑菇
    3. 熱炒娃娃菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：蔥
    • 盧星瑜：娃娃菜、杏鮑菇、蒜
    • 吳文瀚：豬頸肉
  • 所需材料
    1. 豬頸肉
    2. 蔥
    3. 蒜
    4. 杏鮑菇
    5. 娃娃菜
  • 作法與步驟
    • 蔥爆豬肉
      1. 起油鍋，先將豬肉片下鍋炒至半熟後起鍋備用
      2. 接著用同一油鍋將洋蔥、蔥白與大蒜下鍋爆香
      3. 把豬肉再次倒回鍋中，並從鍋邊熗入米酒與醬油之後在加入糖調味
      4. 最後在起鍋前再加入青蔥與辣椒炒熟
      5. 即可起鍋
    • 椒鹽杏鮑菇
      1. 將杏鮑菇切小塊，燒熱鍋後下油，然後下杏鮑菇，用中火煎至每面金黃色，盛起備用
      2. 再下少許油，爆香蒜末、辣椒和蔥，下鹽、白胡椒粉和少許麻油，炒一炒
      3. 最後加入杏鮑菇，拌勻即成
    • 熱炒娃娃菜
      1. 娃娃菜先削除芽莖粗皮後洗淨
      2. 娃娃菜斜切薄片 蒜頭切片
      3. 取炒鍋加入少許的油待油燒熱後放入蒜片爆香
      4. 放入備妥的娃娃菜及米酒大火拌炒後加入鹽巴調味拌勻即可關火
      5. 即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/29

  • 食物名稱：
    1. 椒鹽松阪豬
    2. 筊白筍拌彩椒
    3. 鹹蛋菠菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：菠菜、洋蔥、甜椒
    • 盧星瑜：筊白筍、蒜、鹹蛋
    • 吳文瀚：豬頸肉
  • 所需材料
    1. 豬頸肉
    2. 洋蔥
    3. 蒜
    4. 筊白筍
    5. 紅椒
    6. 黃椒
    7. 菠菜
    8. 鹹蛋
  • 作法與步驟
    • 椒鹽松阪豬
      1. 豬頸肉用鹽黑胡椒均勻塗滿兩面，醃製約15分鐘。洋蔥切小塊
      2. 中火加熱平底鍋，將醃好的豬頸肉放到鍋中(放入時看一下脂肪多的向下)，用豬肉本身的油脂來煎不需加額外的油
      3. 兩面金至金黃色且約9分熟時，將豬肉移到鍋邊，空出空間加入蒜末用煎豬肉出來的油爆香，再切好的洋蔥塊，拌炒一下洋蔥跟蒜末
      4. 在洋蔥上加入少許的鹽跟白胡椒粉調味，拌炒至微軟(看各人口味喜歡軟爛洋蔥還是微脆)
      5. 先將洋蔥與蒜末，取出放入排上墊底，接者取出豬頸肉靜置約5分鐘後切成自己喜歡的大小(大塊口感有嚼勁，切片方便咀嚼)，將切好的豬頸肉放到洋蔥上
      6. 即可起鍋
    • 筊白筍拌彩椒
      1. 筊白筍用 “滾刀法” 切成塊狀
      2. 彩椒切成 “三角形” 備用
      3. 這道菜適合將蒜頭切成 “片狀”
      4. 橄欖油及蒜頭下鍋後，中小火熱鍋直到蒜味飄香即可放入筊白筍拌炒
      5. 等筊白筍半熟後，再加入鹽及彩椒拌炒至熟即可盛盤食用
      6. 即可起鍋
    • 鹹蛋菠菜
      1. 鹹蛋剖半後，用湯匙將整顆鹹蛋白及蛋黃部分挖出。切成 “小丁” 狀後備用
      2. 起一鍋熱水將菠菜燙微熟
      3. 蒜頭及橄欖油倒入平底鍋，點火熱鍋後加入切好的 “鹹蛋”。炒至鹹蛋 “起泡”
      4. 放入燙好的菠菜，拌炒一下。加入少許的鹽及白胡椒（增加香氣）調味
      5. 即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/05

烹飪社、烘焙社皆停課

2020/06/12

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/19

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/20(補06/26)

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/26

端午節彈性放假

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